对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的A. 防止食品污染B. 食用前彻底加热C. 屠宰过程中严格遵守卫生要求D. 应用抗氧化剂E. 低温保存食物

本题考查细菌性食物中毒的预防措施相关知识点。解题思路是需要明确每个选项所涉及的措施是否能有效预防细菌性食物中毒，逐一分析各选项与预防细菌性食物中毒的关联性。

• A选项：防止食品污染是预防细菌性食物中毒的重要措施。食品在生产、加工、运输、储存等过程中，如果受到细菌污染，细菌会在适宜的条件下大量繁殖，从而导致食物中毒。所以防止食品污染可以从源头上减少细菌进入食品的机会，能有效预防细菌性食物中毒。
• B选项：食用前彻底加热可以杀死食品中可能存在的细菌。大多数细菌在高温下会失去活性，通过彻底加热能确保食品中的细菌被消灭，从而降低食物中毒的风险，是预防细菌性食物中毒的有效方法。
• C选项：屠宰过程中严格遵守卫生要求，能够减少动物体内细菌的污染和传播。在屠宰过程中，如果卫生条件不达标，细菌可能会污染肉类，进而引发食物中毒。所以严格遵守卫生要求可以保证肉类的质量和安全，预防细菌性食物中毒。
• D选项：抗氧化剂主要作用是防止食品氧化变质，如防止油脂氧化酸败、保持食品的色泽和风味等，它并不能直接抑制或杀死细菌，对预防细菌性食物中毒没有直接作用。
• E选项：低温保存食物可以抑制细菌的生长和繁殖。细菌在适宜的温度下会快速生长，而低温环境能降低细菌的代谢活动，减缓其生长速度，从而延长食物的保质期，减少细菌大量繁殖导致食物中毒的可能性，是预防细菌性食物中毒的常用方法。