食品安全的第一责任人是（ ）？A. 食品生产经营企业B. 政府监管部门C. 食品安全总监

本题考查食品安全责任主体的相关知识。解题思路是明确在食品安全管理体系中，各个主体所承担的责任，然后根据相关规定判断哪个主体是第一责任人。

在食品安全管理中，食品生产经营企业直接参与食品的生产、加工、销售等各个环节，对食品的质量和安全有着最直接的影响和控制能力。政府监管部门主要负责对食品生产经营活动进行监督管理，确保企业遵守相关法律法规，但并非直接的责任主体。食品安全总监是企业内部设置的负责食品安全管理的岗位，其职责是在企业内部落实食品安全管理工作，其责任是基于企业的责任之上的。所以，食品生产经营企业是食品安全的第一责任人。