题目

以下哪种不能对鱼糜制品的弹性起到增强作用( )A. 多聚磷酸盐B. 淀粉C. 油脂D. 明胶E. TgaseF. 氨基酸

以下哪种不能对鱼糜制品的弹性起到增强作用( )

A. 多聚磷酸盐

B. 淀粉

C. 油脂

D. 明胶

E. Tgase

F. 氨基酸

题目解答

答案

C. 油脂