罐头杀菌要求达到商业无菌，不得检出任何微生物。A. 正确B. 错误

商业无菌是指食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。因此，罐头杀菌要求达到商业无菌，但并不意味着罐头中完全不含任何微生物，而是指没有致病性微生物和能在通常温度下繁殖的非致病性微生物。