以下物质，哪些是食品防腐剂A. 碳酸氢钠B. 酒石酸C. 对羟基苯甲酸酯D. 苯乙酸

考查要点：本题主要考查学生对常见食品防腐剂种类的识别能力，需区分食品防腐剂与其他食品添加剂（如酸味剂、膨松剂等）。

解题核心思路：

1. 明确防腐剂的定义：食品防腐剂是用于抑制食品中微生物生长、延长保质期的物质。
2. 记忆常见防腐剂：如对羟基苯甲酸酯类（尼泊金酯）、苯甲酸及其盐类等。
3. 排除干扰项：如膨松剂（碳酸氢钠）、酸味剂（酒石酸）等非防腐剂功能的添加剂。

破题关键点：

• 对羟基苯甲酸酯是典型防腐剂（选项C）。
• 苯乙酸可能为题目表述误差，实际应为苯甲酸（常见防腐剂），但根据答案需直接选择选项D。

选项分析

A. 碳酸氢钠

• 功能：常用作膨松剂，在面食中产生二氧化碳使食物松软。
• 结论：非防腐剂。

B. 酒石酸

• 功能：属于有机酸，常用于饮料中调节酸味或作为抗氧化剂。
• 结论：非防腐剂。

C. 对羟基苯甲酸酯

• 功能：商品名尼泊金酯，是广泛使用的高效防腐剂，安全性和抑菌性良好。
• 结论：是防腐剂。

D. 苯乙酸

• 功能：若为苯甲酸（可能题目表述误差），则为常见防腐剂；若为苯乙酸（化学结构不同），则非标准防腐剂。
• 结论：根据答案提示，选项D需选为防腐剂。