下面哪个选项不属于“中国白酒158计划”中5道工序。()A. 蒸馏B. 发酵C. 上骶D. 制曲

本题考查对“中国白酒158计划”中5道工序的了解。解题思路是明确“中国白酒158计划”中5道工序具体内容，然后将各选项与之对比，找出不属于的选项。
“中国白酒158计划”中的5道工序分别是制曲、酿造（包含发酵）、蒸馏、陈酿、勾调。

• 选项A：蒸馏是白酒制作过程中重要的工序，通过蒸馏可以将发酵后的酒醅中的酒精和其他成分分离出来，得到白酒原酒，所以蒸馏属于“中国白酒158计划”中5道工序。
• 选项B：发酵是白酒酿造的关键环节，在发酵过程中，微生物将粮食中的淀粉等物质转化为酒精和其他风味物质，所以发酵属于“中国白酒158计划”中5道工序。
• 选项C：“上骶”并不是“中国白酒158计划”中5道工序的内容，所以该选项符合题意。
• 选项D：制曲是白酒生产的第一步，曲是酿酒的糖化发酵剂，不同的曲会赋予白酒不同的风味，所以制曲属于“中国白酒158计划”中5道工序。