15.(5.0分)食品感官评价就是凭借人体自身的-|||-感觉器官,具体地讲就是凭借眼、耳、鼻、口(包-|||-括唇和舌头)和手,对食品的质量状况作出客观的-|||-评价。-|||-A正确-|||-B错误

食品感官评价是利用人体的感觉器官（眼、耳、鼻、口、手）对食品的外观、声音、气味、味道和质地等特性进行评估，以判断食品的质量。这种方法依赖于人的感官体验，因此在评价过程中需要尽可能地保持客观性，避免个人偏见的影响。