一定数量和面积的食品检样,经过适当的处理,在显微镜下对细菌进行直接计数,称为A. 菌相B. 菌落总数C. 细菌总数D. 大肠菌群

细菌总数是指一定数量和面积的食品检样，经过适当的处理，在显微镜下对细菌进行直接计数。这种方法可以提供样品中细菌的总数，但不涉及细菌的种类或菌落的形成。