以下哪项不属于形容食品质地的感官评价()A. 酥松的B. 油腻的C. 臭臭的D. 多汁的

考查要点：本题主要考查对食品感官评价中质地属性的理解，需区分质地与其他感官属性（如气味、味道）的差异。

解题核心：明确质地是食品的物理特性（如软硬、松脆、多汁等），而气味、味道属于不同感官属性。需逐一判断选项是否属于质地描述。

关键点：

• 质地通过触觉或听觉感知（如酥松、多汁）。
• 气味通过嗅觉感知（如臭臭的）。
• 味道通过味觉感知（如油腻的可能涉及味觉，但需结合语境判断）。

选项分析：

1. A. 酥松的：描述食品结构松散易碎，属于质地。
2. B. 油腻的：通常指油脂含量高，可能涉及触感（滑腻）或味觉，但更常用于描述口感或味道，而非典型质地。
3. C. 臭臭的：明确描述气味，属于嗅觉属性，与质地无关。
4. D. 多汁的：描述含汁液多，属于质地。

结论：C选项“臭臭的”属于气味评价，不属于质地。