食品的生物性污染包括了微生物污染，并且微生物污染范围广、危害大，其中以细菌、真菌及其毒素对食品的污染最严重、最常见。下列选项中，不属于食品中的真菌的是（ ）。A. 霉菌B. 酵母菌C. 镰刀菌D. 副溶血性弧菌

本题考查微生物分类的基础知识，关键在于区分真菌与细菌的常见代表。题目要求识别不属于真菌的选项，需明确：

1. 真菌包括霉菌（如青霉、曲霉）、酵母菌、镰刀菌等，属于真核生物。
2. 细菌如副溶血性弧菌属于原核生物，通常名称含“弧菌”“杆菌”“球菌”等特征。

选项分析

• A. 霉菌：属于真菌，常见如青霉、曲霉。
• B. 酵母菌：单细胞真菌，用于酿酒、烘焙。
• C. 镰刀菌：霉菌的一种，属于真菌。
• D. 副溶血性弧菌：属于细菌，革兰氏阴性菌，引发食物中毒。

关键结论：副溶血性弧菌为细菌，其余均为真菌。