牛乳的成分和特点不包括A. 含抗感染因子多B. 含乳糖量低C. 钙磷比例不适宜D. 含饱和脂肪酸多E. 以酪蛋白为主

牛乳是一种常见的动物乳，其成分和特点包括：含乳糖量低、钙磷比例不适宜、含饱和脂肪酸多、以酪蛋白为主。而抗感染因子多是人乳的特点，不是牛乳的特点。