【单选题】米饭不回生的原因是()A. 米饭里面的淀粉不老化。 B. 米饭里的淀粉不熟。 C. 米饭里的淀粉煮糊了。 D. 不知道

步骤 1：理解米饭回生的原因
米饭回生是因为米饭中的淀粉在冷却后会发生老化，即淀粉分子重新排列形成更紧密的结构，导致米饭变硬。因此，米饭不回生意味着米饭中的淀粉没有发生老化。

步骤 2：分析选项
A. 米饭里面的淀粉不老化。——这是正确的，因为如果淀粉不老化，米饭就不会回生。
B. 米饭里的淀粉不熟。——如果淀粉不熟，米饭会很硬，但不是因为淀粉老化。
C. 米饭里的淀粉煮糊了。——淀粉煮糊了会导致米饭粘稠，但不是不回生的原因。
D. 不知道。——这不是一个有效的答案。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，正确答案是A，米饭里面的淀粉不老化。