不列不属工食物营养价值评价指标的是A. 食物的抗氧化能力B. 食物利用率C. 血糖负荷D. 血糖生成指数E. 营养质量指数

食物营养价值评价指标通常包括食物的抗氧化能力、血糖负荷、血糖生成指数和营养质量指数等。这些指标从不同角度反映了食物对健康的影响。食物利用率虽然与食物的营养价值有关，但它更多地反映了食物在人体内的消化吸收情况，而不是直接反映食物的营养价值。