超过保质期的食品和超过保存日期的食品都是不能食用的。A. 正确B. 错误

食品的保质期和保存日期是两个不同的概念。保质期是指食品在正常条件下能够保持其品质的时间，超过保质期的食品可能会变质，不再适合食用。而保存日期是指食品在特定条件下（如冷藏）能够保持其品质的时间，超过保存日期的食品并不一定变质，但需要检查食品的状态来决定是否可以食用。因此，超过保存日期的食品不一定不能食用，需要具体情况具体分析。