高效液相色谱法可用于测定食品中的维生素、色素等成分。()A. 对B. 错

本题考查高效液相色谱法的应用相关知识。解题思路是明确高效液相色谱法的特点和适用范围，然后判断其是否可用于测定食品中的维生素、色素等成分。
高效液相色谱法是一种常用的分离分析技术，它具有分离效率高、分析速度快、灵敏度高等优点。维生素和色素等成分通常具有一定的化学结构和性质，高效液相色谱法可以根据这些成分在固定相和流动相之间的分配系数差异，实现对它们的分离和检测。所以，高效液相色谱法可用于测定食品中的维生素、色素等成分。