烹调马铃薯时放点( )有中和龙葵素的作用,可防止维生素C的流失。A. 食盐B. 醋C. 砂糖D. 酱油

马铃薯中含有的龙葵素是一种有毒物质，但可以通过酸性物质中和。醋是一种酸性物质，可以中和龙葵素，同时防止维生素C的流失。其他选项如食盐、砂糖和酱油不具备这种特性。