食品加工添加吊白块是利用其分解产生的()具有增加食品弹性，亚硫酸盐有漂白食品的作用。A. 甲醛B. 二氧化硫C. 亚硫酸盐

本题主要考察吊白块的分解产物及其作用。吊白块是一种工业用漂白剂，化学名称为甲醛次硫酸氢钠，其分解后会产生甲醛和亚硫酸盐。题目中明确提到“分解产生的()具有增加食品弹性”，而亚硫酸盐的作用是漂白（题目后半句已直接说明“亚硫酸盐有漂白食品的作用”），因此需要选择另一个分解产物——甲醛，其作用是增加食品弹性。