啤酒中双乙酰含量过高容易呈现（）味。

本题考查的是啤酒风味化学中的关键化合物——双乙酰的感官特征。双乙酰在啤酒发酵过程中自然产生，其含量直接影响啤酒的风味。当双乙酰含量过高时，会显著掩盖啤酒的其他香味，产生不愉快的“馊饭味”。解题的关键在于理解双乙酰在不同浓度下的风味表现，尤其要区分其在正常范围内的正面作用与过量时的负面作用。

双乙酰（化学名称为二乙酰）是啤酒发酵过程中酵母代谢的副产物。在适量范围内（通常为0.1-0.3 mg/L），它能为啤酒带来圆润、甜美的口感，有时被描述为坚果或太妃糖的风味。然而，当双乙酰含量超过感官阈值（约0.5 mg/L）时，其典型的“馊饭味”会变得明显，这种味道类似于陈旧米饭或变质牛奶的气味，严重破坏啤酒的整体风味平衡。

因此，题目中“双乙酰含量过高”的直接后果是产生馊饭味。