食品加工中产生的化学物质(如烧烤产生的苯并芘),属于A. 生物性危害B. 化学性危害C. 物理性危害D. 核放射危害

本题考查食品危害的分类，关键在于识别题目中提到的化学物质所属的危害类型。需明确生物性、化学性、物理性及核放射性危害的定义与典型例子，抓住“苯并芘”作为化学污染物的特征，即可快速锁定答案。

1. 危害类型分类：

   • 生物性危害：由生物（如细菌、病毒）引起。
   • 化学性危害：由化学物质（如农药、污染物）引起。
   • 物理性危害：由物理异物（如金属、玻璃）引起。
   • 核放射危害：由放射性物质引起。

2. 关键信息提取：

   • 题干明确提到“化学物质”（如苯并芘），属于化学污染物。
   • 苯并芘是烧烤过程中产生的有害化学物质，属于化学性危害。

3. 排除干扰项：

   • 生物性危害需涉及生物因素，与化学物质无关。
   • 物理性危害需为物理异物，核放射危害与放射性无关。