68.蔬菜是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。A. 对B. 错

蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养成分对人体健康至关重要。维生素和矿物质有助于维持身体正常功能，而膳食纤维则有助于促进消化系统健康。因此，蔬菜是这些营养素的重要来源。