消费者选购奶酪时，可以通过产品配料表辨别产品类型。（）的配料一般为奶、发酵剂菌株、凝乳酶、盐。A. 天然奶酪B. 再制奶酪

本题考查对天然奶酪与再制奶酪配料差异的理解。关键点在于：

1. 天然奶酪主要由牛奶经发酵、凝固等工艺制成，配料简单，通常包含牛奶、发酵剂、凝乳酶和盐。
2. 再制奶酪是在天然奶酪基础上添加其他成分（如乳化剂、调味料等），配料表更复杂。

配料对比分析

• 天然奶酪的制作核心是牛奶的直接加工，配料仅包含基础原料和必需添加剂（发酵剂、凝乳酶、盐）。
• 再制奶酪为二次加工产品，常添加乳化盐、香料、防腐剂等，配料种类更多。

题目中配料为“奶、发酵剂菌株、凝乳酶、盐”，符合天然奶酪的典型特征，因此正确答案为A. 天然奶酪。