再加热时，食品的中心温度应达到()℃以上。A. 60B. 70

食品再加热时，为了确保食品安全，需要将食品的中心温度加热到足够高的温度，以杀死可能存在的细菌和病原体。根据食品安全标准，食品的中心温度应达到70℃以上，以确保食品的安全性。