冷冻和需要冷藏的食品，例如肉、禽类、鱼、奶制品、糕点、制备好的冷藏食品等，必须在交货后____分钟内储存。a) 45b) 30c) 20

根据食品安全规范，冷冻和需要冷藏的食品（如肉类、禽类、鱼、奶制品、糕点、制备好的冷藏食品等）在交付后必须在30分钟内妥善储存。这一时限是为了确保食品始终处于安全温度范围内，防止细菌滋生和品质劣化。

虽然部分场景（如冷藏食品开封后或从冷库取出后）要求更短时间（如20分钟），但题目明确指向“交货后”的储存时限，综合行业通用标准与冷链管理要求，30分钟是适用于大多数冷冻及冷藏食品交货后储存的合理上限。

因此，正确答案为 b) 30。

答案：

b) 30