题目
入网餐饮服务提供者配送有()等特殊要求食品的,应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。A. 保鲜B. 保温C. 冷藏D. 冷冻
入网餐饮服务提供者配送有()等特殊要求食品的,应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。
A. 保鲜
B. 保温
C. 冷藏
D. 冷冻
题目解答
答案
ABCD
A. 保鲜
B. 保温
C. 冷藏
D. 冷冻
A. 保鲜
B. 保温
C. 冷藏
D. 冷冻
解析
本题考查网络餐饮服务食品安全管理的相关规定,核心在于识别需要特殊配送措施的食品类型。根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,配送有保鲜、保温、冷藏、冷冻等特殊要求的食品时,必须采取有效措施保障食品安全。题目中的“等”字表明可能存在其他情况,但选项中给出的四个均为明确要求的措施,需全部选中。
本题要求选择需要特殊配送措施的食品类型。根据法规:
- 保鲜:防止食品在配送过程中变质或腐烂。
- 保温:保持食品温度适宜,避免因温度变化影响品质。
- 冷藏:通过低温延缓细菌生长,适用于乳制品、熟食等。
- 冷冻:保持食品在低温下冻结状态,适用于需要长期保存的食品。
关键点:题目中的“等”字说明可能存在其他情况,但选项中给出的四个均为法规明确要求的措施,因此全部正确。