78. (1.0分) 水溶性色素是构成茶汤色的主要物质。()A. 对B. 错

水溶性色素，如茶多酚和茶黄素等，是茶叶中重要的成分，它们在冲泡过程中溶解于水中，赋予茶汤特定的颜色。因此，水溶性色素是构成茶汤色的主要物质。