中央厨房的切配烹饪场所面积不小于食品处理区面积的（）A. 10%B. 15%C. 25%D. 35%

本题考查中央厨房功能区域划分标准，核心在于掌握切配烹饪场所面积与食品处理区面积的比例要求。关键点在于理解不同功能区的面积分配原则，确保食品安全和操作效率。需注意区分选项中常见的百分比数值，避免混淆。

根据《中央厨房许可审查规范》要求：

1. 食品处理区是中央厨房核心区域，包含原料加工、切配、烹饪等环节。
2. 切配烹饪场所作为关键操作区，需保证充足空间以避免交叉污染，其面积占比有明确下限。
3. 15%是规范中规定的最低比例，低于此标准可能导致操作空间不足，影响卫生安全。