炖鸡汤时,大火烧开撇去浮沫后,需再用小火煲多久?()。A. 1-2小时B. 3-4小时C. 2-3小时D. 30分钟

步骤 1：理解炖鸡汤的烹饪过程
炖鸡汤时，首先需要大火烧开，目的是快速将汤烧开，使汤中的蛋白质等物质迅速凝固，形成浮沫。烧开后，需要撇去浮沫，以去除汤中的杂质和腥味。

步骤 2：确定炖煮时间
撇去浮沫后，需要转小火慢炖，使鸡肉中的营养成分充分溶解到汤中，同时使鸡肉变得软烂。炖煮时间过短，鸡肉可能不够软烂，营养成分溶解不充分；炖煮时间过长，鸡肉可能过于软烂，影响口感。

步骤 3：选择合适的炖煮时间
根据烹饪经验，炖鸡汤时，撇去浮沫后，需要再用小火煲2-3小时，以确保鸡肉软烂，汤味鲜美。