低酸性食品和酸性食品的分界线是()A. pH4.6B. pH5C. pH3.7D. pH4.0

低酸性食品和酸性食品的分界线是pH值。食品的酸度是影响微生物生长和食品保藏的重要因素。通常，pH值低于4.6的食品被认为是酸性食品，因为这个pH值是大多数致病菌和腐败菌不能生长的界限。而pH值高于4.6的食品则被认为是低酸性食品。