食品安全的本质和内涵之一是食品安全不存在 零风险。A. 正确B. 错误

食品安全的本质和内涵之一是食品安全不存在零风险。这是因为食品生产、加工、储存和运输过程中，可能会存在各种潜在的危险因素，如微生物污染、化学污染、物理污染等。这些因素可能导致食品安全问题，因此食品安全管理的目标是将风险控制在可接受的范围内，而不是完全消除风险。因此，食品安全不存在零风险。