宜良烤鸭的烤制方法是“土坯焖炉暗火烧烤”。A. 错B. 对

本题考查对宜良烤鸭传统烤制方法的了解。解题关键在于明确“土坯焖炉暗火烧烤”是否为宜良烤鸭的典型工艺。学生需结合常识或相关知识判断选项的正确性。

宜良烤鸭是云南昆明地区的传统名菜，其独特之处在于采用“土坯焖炉暗火烧烤”工艺。这种方法通过控制炉温，使鸭子受热均匀，皮酥肉嫩。题目中描述的烤制方法与实际一致，因此答案为B. 对。