菜点放置的时间久了难免会发生霉变。这个过程中会产生各种有毒物质，这些物质会给人的身体健康。明显发霉的食物不要食用，尤其是花生、大米、玉米、小麦等制品发霉，会产生强致癌物质 ，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。A. 苯丙芘B. 生物碱C. 黄曲霉毒素D. 亚硝胺

本题考查生活常识中食物霉变产生的有毒物质相关知识。解题思路是根据题目中提到的花生、大米、玉米、小麦等制品发霉会产生强致癌物质且主要破坏人体肝脏组织这一关键信息，对每个选项进行分析判断。

• 选项A：苯丙芘：苯丙芘是一种多环芳烃类化合物，主要来源于煤焦油、汽车废气、烟草烟雾等，并非花生、大米等粮食制品发霉产生的强致癌物质，所以A选项错误。
• 选项B：生物碱：生物碱是一类含氮的碱性有机化合物，有很多种生物碱存在于自然界的植物中，虽然有些生物碱具有毒性，但它不是花生、大米等粮食发霉产生的典型强致癌物质，所以B选项错误。
• 选项C：黄曲霉毒素：黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的次级代谢产物，在花生、大米、玉米、小麦等粮食制品发霉时容易产生。它是一种毒性极强的物质，具有强烈的致癌性，进入人体后主要对肝脏组织进行破坏，与题目描述相符，所以C选项正确。
• 选项D：亚硝胺：亚硝胺是强致癌物，是食品中可能存在的有害物质之一，它主要是在腌制食品、熏制食品等加工过程中，由亚硝酸盐和胺类物质反应生成，并非花生、大米等粮食发霉产生的，所以D选项错误。