食品物性学主要研究食品的以下物理性质A. 力学_)B. 热学C. 光学D. 电学

食品物性学是研究食品物理性质的学科，它关注食品在不同物理条件下的表现，包括力学性质（如硬度、弹性）、热学性质（如热传导、热容）、光学性质（如颜色、透明度）和电学性质（如电导率、介电常数）。这些性质对于食品的加工、储存和品质控制都非常重要。