目前应用于食品上的辐射类型有:A. 辐射阿氏杀菌B. 辐射巴氏杀菌C. 辐射超剂量短时杀菌D. 辐射耐贮杀菌

本题考查食品辐射杀菌技术的类型，需要区分不同辐射处理的目的和应用场景。
关键点在于理解：

1. 辐射阿氏杀菌是彻底杀菌，适用于需要长期保存的食品；
2. 辐射巴氏杀菌是低温辐射消毒，保留更多营养；
3. 辐射耐贮杀菌专门用于延长食品贮藏期。
   错误选项C的“超剂量短时杀菌”不符合实际应用中辐射剂量的控制原则。

选项分析

A. 辐射阿氏杀菌

• 彻底杀菌：通过较高辐射剂量杀死食品中的所有微生物，适用于需要长期保存的食品（如罐头）。
• 正确。

B. 辐射巴氏杀菌

• 低温消毒：用较低辐射剂量抑制微生物生长，保留食品营养和风味（如乳制品、果汁）。
• 正确。

C. 辐射超剂量短时杀菌

• 错误：辐射杀菌通常避免“超剂量”，而是分次或低剂量处理，减少对食品品质的影响。

D. 辐射耐贮杀菌

• 延长贮藏期：通过辐射抑制微生物和酶活性，专门用于需较长时间贮藏的食品。
• 正确。