2017N9A 关于食物氧热价的叙述正确的是A. 食物氧热价分为生物热价和物理热价B. 蛋白质的氧热价随耗氧量改变而改变C. 指食物氧化时消耗1升氧所产生的热量D. 指1克食物氧化时所释放的能量

考查要点：本题主要考查对食物氧热价概念的理解，需区分氧热价与其他相关概念（如热价）的差异。

解题核心：

1. 氧热价的定义：明确氧热价是每消耗1升氧气时，食物氧化所释放的能量，而非食物本身的总能量或单位质量的能量。
2. 关键区分点：需辨别选项中混淆概念（如热价、生物热价等），并排除错误描述。

破题关键：

• 选项C直接对应氧热价的定义，其余选项均存在概念错误（如混淆热价与氧热价，或错误描述氧热价的变量）。

选项分析：

1. 选项A：错误。
   生物热价和物理热价是食物热价的分类，而氧热价是独立概念，二者无直接关联。

2. 选项B：错误。
   蛋白质的氧热价是固定值（约4.85千卡/升），由其化学组成决定，不会因耗氧量改变。

3. 选项C：正确。
   氧热价的定义即为“食物氧化时消耗1升氧所产生的热量”，与定义完全一致。

4. 选项D：错误。
   该描述对应食物的热价（每克食物释放的能量），而非氧热价。