题目
多环芳烃在下列哪种食物中较常见:A. 发霉的玉米花生B. 不新鲜的蔬菜水果C. 烧烤类食物D. 以上都是
多环芳烃在下列哪种食物中较常见:
A. 发霉的玉米花生
B. 不新鲜的蔬菜水果
C. 烧烤类食物
D. 以上都是
题目解答
答案
C. 烧烤类食物
解析
多环芳烃(PAHs)是一类由两个或更多苯环组成的有机化合物,它们在高温烹饪过程中,尤其是烧烤和烟熏食品时,容易形成。因此,烧烤类食物中多环芳烃的含量较高。发霉的玉米花生和不新鲜的蔬菜水果中主要含有霉菌毒素和亚硝酸盐等有害物质,而不是多环芳烃。