题目

7.判断题（1分）增稠剂中的海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。A 对B 错

7.判断题（1分） 增稠剂中的海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。 A 对 B 错

题目解答

答案

A

解析

本题考查对常见增稠剂来源的了解。关键点在于掌握海藻酸钠、琼脂、卡拉胶的具体提取原料。需明确：

  1. 海藻酸钠来自褐藻；

  2. 琼脂来自红藻；

  3. 卡拉胶同样来自红藻。

  4. 海藻酸钠：由褐藻（如海带）的细胞壁提取，广泛用于食品增稠。

  5. 琼脂：从红藻（如石花菜）中提取，常用于凝固剂。

  6. 卡拉胶：主要来源于红藻（如麒麟菜），用作稳定剂和增稠剂。

三者均来自海洋植物，故判断正确。