下列食物中属于“低 GI 食物”的是（）A. 白面包B. 小米粥C. 柚子D. 馒头E. 白米饭

本题考查对低 GI 食物的认识。解题思路是明确低 GI 食物的概念，即血糖生成指数（GI）低于 55 的食物，然后分析每个选项中食物的 GI 值情况。

• 选项 A：白面包
  白面包通常由精制面粉制成，在消化过程中能快速分解为葡萄糖并被吸收，导致血糖快速上升，其 GI 值较高，不属于低 GI 食物。
• 选项 B：小米粥
  小米粥煮得比较软烂，容易被消化吸收，进食后血糖升高速度较快，GI 值相对较高，不属于低 GI 食物。
• 选项 C：柚子
  柚子富含膳食纤维，在体内消化吸收相对缓慢，能够使血糖较为平稳地上升，其 GI 值较低，属于低 GI 食物。
• 选项 D：馒头
  馒头一般也是由面粉制作，面粉中的碳水化合物在体内会较快转化为葡萄糖，引起血糖较快升高，GI 值较高，不属于低 GI 食物。
• 选项 E：白米饭
  白米饭主要成分是淀粉，在消化过程中会迅速分解为葡萄糖进入血液，导致血糖快速上升，GI 值较高，不属于低 GI 食物。