世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是()。A. 丙烯酰胺B. 二氧化硫C. 苯并芘D. 苏丹红

丙烯酰胺是一种在高温下（通常超过120°C）由碳水化合物和氨基酸反应生成的物质。这种反应在食品加工过程中，特别是在煎炸和烘焙过程中，会形成丙烯酰胺。世界卫生组织已经确认，丙烯酰胺在某些洋快餐中存在，并且它被认为是一种潜在的致癌物质。因此，丙烯酰胺是正确答案。