食物特殊动力效应最高的物质是A. 糖B. 脂肪C. 蛋白质D. 混和食物

食物特殊动力效应是指人体在消化食物过程中，由于食物的特殊动力作用，使机体的产热量增加的现象。不同食物的特殊动力效应不同，其中蛋白质的特殊动力效应最高，可达30%左右，而糖和脂肪的特殊动力效应较低，分别约为6%和4%。因此，蛋白质是食物特殊动力效应最高的物质。