想要制作出一杯味道较好的意式浓缩咖啡,需要遵循的几个原则有()。A. 咖啡粉适量B. 咖啡粉研磨采用粗粉C. 压粉力度稳定均匀D. 高品质的咖啡豆

意式浓缩咖啡的制作核心在于萃取过程，需注意以下关键点：

1. 咖啡豆品质：新鲜、高品质的咖啡豆是基础。
2. 咖啡粉研磨度：必须为细粉，确保高压水流充分萃取风味。
3. 粉量与压粉：粉量需适量，压粉需均匀稳定，避免萃取不均。

选项分析

A. 咖啡粉适量

正确。粉量过少会导致咖啡淡薄，过多则可能过苦，需根据咖啡机和杯量调整。

B. 咖啡粉研磨采用粗粉

错误。意式浓缩需细粉，粗粉会导致水流过快，无法充分提取风味。

C. 压粉力度稳定均匀

正确。均匀压粉可避免“通道效应”，确保萃取均匀，提升风味。

D. 高品质的咖啡豆

正确。新鲜、高品质的咖啡豆是制作优质意式浓缩的前提。