pH小于4.7的番茄制品罐头属于酸性食品。

本题考查酸性食品的定义相关知识点。解题思路是依据酸性食品的判定标准来来判断该陈述是否正确。
在食品科学中，对于罐头食品，通常有明确的酸性食品判定依据。一般来说，pH小于4.7的番茄制品罐头属于酸性食品，这是基于食品的pH值与微生物生长特性等多方面因素确定的标准。因为酸性环境不利于大多数腐败微生物的生长繁殖，所以可以通过pH值来对食品进行分类。本题中明确指出pH小于4.7的番茄制品罐头属于酸性食品，这与我们所掌握的酸性食品判定标准相符合。