反式脂肪酸主要存在于哪里？（）A. 人造奶油蛋糕B. 各类油炸C. 反复煎炸的植物油D. 油煎食品

反式脂肪酸主要来源于氢化植物油及高温加工的油脂。题目考查对反式脂肪酸常见来源的掌握。需明确：

1. 氢化油（如人造奶油）是核心来源；
2. 高温油炸、煎炸会促使油脂发生化学变化，产生反式脂肪酸；
3. 反复使用煎炸油会加剧反式脂肪酸的生成。

选项分析

A. 人造奶油蛋糕

人造奶油通过氢化植物油制成，氢化过程产生反式脂肪酸，因此正确。

B. 各类油炸

油炸食品需高温用油，高温加速油脂氢化，生成反式脂肪酸，因此正确。

C. 反复煎炸的植物油

反复高温煎炸使油发生多次氧化、氢化，反式脂肪酸含量显著增加，因此正确。

D. 油煎食品

油煎过程同样涉及高温油脂接触，促进反式脂肪酸形成，因此正确。