在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是()A. 猪油B. 鸡油C. 羊油D. 鱼油E. 牛油

本题考查不同动物油脂中饱和脂肪酸含量的比较。关键在于理解动物种类与脂肪酸组成的关系：

1. 陆地动物油脂（如牛、羊、猪）通常含有较高饱和脂肪酸；
2. 海洋生物油脂（如鱼油）富含不饱和脂肪酸（如Omega-3），饱和脂肪酸较低；
3. 家禽油脂（如鸡油）介于两者之间，但饱和脂肪酸仍高于鱼油。

选项分析

• A. 猪油：主要成分是饱和脂肪酸（约40%以上）。
• B. 鸡油：饱和脂肪酸含量低于猪油，但仍高于鱼油（约25%左右）。
• C. 羊油、D. 鱼油、E. 牛油：
  • 羊油、牛油与猪油类似，饱和脂肪酸含量高（牛油约50%以上）；
  • 鱼油因鱼类脂肪以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸仅占约10%-15%，显著低于其他选项。

结论

鱼油（D）的饱和脂肪酸含量最低。