含优质蛋白质的食物有()A. 豆腐 B. 瘦肉 C. 动物内脏 D. 肉皮

优质蛋白质是指含有所有必需氨基酸的蛋白质，这些氨基酸是人体不能自行合成的，必须通过食物摄取。豆腐、瘦肉等食物含有丰富的优质蛋白质，而动物内脏和肉皮虽然也含有蛋白质，但其质量不如豆腐和瘦肉。