1. 谷类碳水化合物主要为( ),含量在70%以上。A. 淀粉B. 蛋白质C. 纤维素D. 维生素

谷类碳水化合物主要为淀粉，淀粉是谷类中含量最丰富的碳水化合物，通常占谷类干重的70%以上。淀粉是谷类中主要的能量来源，为人类提供必需的能量。