寄生虫污染食品的方式和途径是寄生虫及其虫卵对食品的直接污染。A. 对B. 错

寄生虫污染食品的方式和途径不仅包括寄生虫及其虫卵对食品的直接污染，还包括通过食物链的间接污染。例如，人或动物食用了被寄生虫污染的食物，寄生虫在体内繁殖后，再通过粪便排出，污染水源或土壤，进而污染其他食品。因此，寄生虫污染食品的方式和途径是多样的，不仅仅局限于直接污染。