食物热效应作用最强的是( )。A. 碳水化合物B. 脂肪C. 蛋白质D. 蛋白质与脂肪混合E. 脂肪与碳水化合物混合

食物热效应是指人体在消化、吸收和代谢食物过程中所消耗的能量。不同营养素的食物热效应不同，其中蛋白质的食物热效应最高，大约为20%-30%，而碳水化合物和脂肪的食物热效应分别为5%-10%和0%-3%。因此，蛋白质的食物热效应作用最强。