[判断题]应根据不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划，鼓励做好培训记录。对错

知识总结：根据《食品生产企业食品安全管理制度》要求，企业应根据岗位实际需求制定和实施食品安全年度培训计划，并必须做好培训记录，而非“鼓励”。题目中“鼓励做好培训记录”表述与法规要求不符，因此判断为错误。
答案：错