制作生食海产品时可以不在专间操作。A. 对B. 错

本题考查食品安全操作规范中的具体要求，特别是生食海产品制作的场所要求。解题关键在于明确生食海产品必须在专间操作的规定，这是为了防止交叉污染，确保食用安全。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》，生食海产品的加工制作必须在专间内进行。原因如下：

1. 生食海产品未经过高温杀菌，直接入口食用，存在较高食品安全风险；
2. 专间是餐饮场所中专门用于高风险食品制作的区域，要求专人、专用工具、专用消毒设施，能有效避免交叉污染；
3. 若在普通操作间制作，可能导致生食产品接触不洁工具或人员，引发食源性疾病。

题目中“可以不在专间操作”的说法违反了上述规定，因此答案为错误。