【单选题】添加于颗粒、粉末状食品中防止结块、成团、聚集保持松散的物质是A. 消泡剂B. 膨松剂C. 抗结剂D. 漂白剂

抗结剂是一种食品添加剂，其主要功能是防止颗粒或粉末状食品在储存和运输过程中结块、成团或聚集，从而保持食品的松散状态。抗结剂通过在颗粒表面形成一层薄薄的保护膜，减少颗粒之间的粘连，从而达到防止结块的效果。抗结剂在食品工业中广泛使用，以确保食品的品质和消费者体验。